冷面是通过中国古代的制面技艺演变而来。
其制作方法是通过将面条放入冷水中，使用手指把面条搓成一缕缕，然后再用清水冲洗干净。
这种方法制作出的面条口感细腻，爽口可口，尤其在夏季非常适合。
冷面的历史可以追溯到中国南北朝时期，当时人们已经开始使用刀削面的手艺，但由于气候炎热，面条很容易出汗，难以保存。
于是，人们开始尝试将面条放入冷水中来制作冷面，以便保存和食用。
随着时间的推移，这种制作方法逐渐被完善和优化，成为了现代冷面的制作方法。
冷面已经成为了中国传统面食之一，深受人们的喜爱。